יין דודאים מחבר שני זנים מהפחות מוכרים פחות בישראל, מרסלאן הצרפתי וטוריגה נסיונל זן הדגל הפורטוגלי. מרסלאן הוא הכלאה צרפתית מוצלחת בין הזנים קברנה סוביניון לגרנאש שנעשתה כבר בשנות ה60- בכרמים שליד העיר מרסייאן שבלנגדוק ממנו נגזר במקור שם הזן מארסייאן. עם זאת הקהל האמריקאי התקשה לבטא את השם בעל הניחוח הצרפתי הכבד והשם הוחלף ונתקבע בעולם כמרסלאן. שילוב הניגודים בין חוט השדרה הטאני של הקברנה והמרקם העסיסי והנדיב של הגרנאש הפך את הזן לסיפור הצלחה לא מבוטל וכיום הוא נטוע במקומות רבים בעולם ביניהם סין, שם הוא ממש זוכה להצלחה כבירה וגם אצלנו בישראל. אליו שודך טוריגה נסיונל, זן הענבים המפורסם ביותר של אזורי הדואורו והדאו מפיקים יינות טאניים, מרוכזים, אטומים ומלאי עוצמה. הגוונים הייחודיים ואיכות היינות העשויים ממנו, הביאו לכמה ביטויים מעניינים בישראל, החל ביין קינוח נדיר שעושה אורי חץ בשאטו גולן, דרך שילוב מוצלח עם הזן טינטו קאו ממנו מייצר יקב רמת הגולן את יינות 2T ו T בריבוע וכלה בניסיונות מעניינים שעשו יקב נטופה עם היין טורסיר )טוריגה נסיונל וסירה( ועכשיו מלכיאל הדרי עם יין הדודאים שבידיכם שמגיע מאותו הכרם בגליל התחתון. היין מפגין ריחות של פרי אדום שחור המשלב רעננות ומורכבות. עם מבנה שהוא קיבל מאביו הקברנה והעסיסיות העגלגלה שהוא קיבל מאמו הגרנאש, החלק של המרסלאן מגדיר היטב את היין בהעניקו נדיבות בחך, ללא הבשלת יתר. הטוריגה נסיונל. מוסיף עומק שחור וצפוף יותר ליין ולמרות שאפשר בהחלט לשתות את היין בהנאה רבה כבר עכשיו, עם מנות בשר טובות, נראה שהיין ישמח להמשיך ולהתרכך כדי להפוך עם הזמן למורכב אף יותר.